Hei, om du ikke har noen store preferanser, så ville eg tenkt at en til hver er greiest, rett og slett for å unngå tom tank til leieboer når du har huset fullt av folk, eller unngå at leieboer har brukt opp alt varmtvannet når du skal dusje.
Sånn reint økonomisk vil eg tru at ein stor både er billigere i innkjøp og montering, og nok holder bedre på varmen, men ikke så mye at det forsvarer evt. problemer med felles tank.

Hvorfor du får kaldere VV når du tapper VV en annen plass i huset er jo en annen ting. Kan være at dimensjonering av VV-rør er for dårlig frem til fordeling, kan være at dimensjonering av KV-rør til VVB er for dårlig, kan være blandeventil, og det kan jo være litt tull med blandebatteri som regulerer seint/feil.
Her i huset får jeg kaldere VV ved å tappe KV annen plass, men det regulerer seg fort, tror nok det beror på at trykkfallet blir størst på KV til VVB når det tappes KV.

En annen fordel med to tanker er at leietaker selv betaler strømmen til eget varmtvann.

Avstand fra vvb til forbruker påvirker også litt, det tar lengre tid å få varmtvann i kranen.....=mindre økonomisk